デンマーク農業理事会 日本事務所

デンマークは農業王国と知られていますが、豚肉産業は農業の中でも中核をなす産業です。
デンマークで生産される豚肉の８０％を輸出にむけられています。

デンマークの豚肉は、歴史と伝統があり、今日まで研究開発を進めています。品質を研究し、3種の豚を交配し、
肉用として使用しています。

Landrace 育児能力に優れていることで知られる。 子豚の平均頭数や、離乳期後の平均生存率は、全品種で最高。 胴が長く、耳は大きく垂れ下っている。 デンマーク原産。

Yorkshire 繁殖用として最も好まれる品種。 母性に優れ、一服の出産頭数が多い。 色白、長大で、切り立った耳が特徴。 イギリス原産。

Duroc 成長が早く、飼料効率の良さに定評がある。 赤みがかった色で、耳は垂れ下がっている。 アメリカ原産。

畜舎から食卓まで


繁殖用母豚のライフサイクル
サイクル 肥育豚の出荷サイクル











と畜・処理・加工の流れ

　　　　　　

















豚肉部位と名称